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生计总会猝不足防线袒流露一种“越活越且归”的势头。

这一次，你可能从小到大依然逛过千百遍的超市散装区，摇身一造成了“干粮店”，一齐从远方的澳洲跨过网线火到了国内。

澳洲干粮店

品类上跳出干果、米面食粮的戒指，加多了零食、化妆品和日用品，总之即是“万物皆可散装”；再打上一个环保的标签，不仅家具来自有机农场，包装亦然无塑料的可轮回材质，况且莫得了传统超市的长入规格，用几许买几许，愈加阻绝了虚耗。

从只可在澳洲博主的视频中云逛，云体验，到上海、台州接连开店，干粮店到底有什么魅力，让东谈主们又爱上了“散装”这回事儿？

远在澳洲的干粮店，总揽国内应酬媒体

“你们知谈在澳洲的干粮店，DIY迪拜巧克力能有多平缓吗？”

专门在澳洲拍摄吃喝探店视频的博主KK（原名“在悉尼吃喝玩乐的KK”），前年底在小红书发布了去干粮店为酸奶碗买配料的视频，谁知竟得到了14.3万的点赞并激起了1000多东谈主次的酌量，全国的热心点都聚首在了干粮店上。

自此，KK就成为了“干粮店赛谈”的女王，每一次开场她都会说出上头这句slogan。

如今在抖音和小红书领有共370多万粉丝的KK，也因此被东谈主称为“平缓姐”。以至连“干粮店（granola）”这个名字亦然被她带火的，尽管澳洲伴计曾在视频中确认说“咱们叫谷物（muesli）”。

伴计矫正KK的用词，图源小红书@在悉尼吃喝玩乐的KK

透过KK，远在国内的年青东谈主知谈了这种全新的零卖模式：干粮店，很像超市里自助装袋购买大米、绿豆、面粉的散装食粮区。只不外澳洲的干粮店家具种类愈加丰富，除了米面粮油，零食、化妆品和日用品也都是散装购买，更像是一个散装杂货店。

店里的家具大都源自有机农场，而“散装”的售卖神志也在最猛进度上达成了“零虚耗”——宾客不错自带或者使用店内提供的非塑料容器按需打包商品，用几许装几许。

更正的神志与环保理念，也意味着它比澳洲的平时超市要贵上很多，以一斤生果干例如，干粮店的价钱46.25澳元是超市价钱15澳元的3倍多。在KK的视频中，每次结账的总价也简直莫得低于过30澳元（约合东谈主民币140元）。

在澳洲干粮店，巧克力按口味永诀装进整皆排列的小抽屉；油和蜂蜜等液体则装在底部带有龙头的大罐子中；就连洗发水和沐浴露也要用接的；以至还能挑选我方心爱的脸色构成定制化眼影盘......

巧克力

沐浴露

眼影

自从掌持了“干粮店”这一流量密码，KK的拍摄就透澈固定为两个要津：到店采购和回家后的DIY制作，视频的每个画面都能紧紧主持住东谈主们的爽点，点赞量基本踏真实10万傍边。

“在悉尼吃喝玩乐的KK”造成了住在干粮店里的KK。

KK最常去的是澳洲连锁干粮店品牌之一Scoop Wholefood，暖黄色灯光、实木料质柜台以及数不清的瓶瓶罐罐里装着听都没听过的香料、面粉和糖浆，每款家具也都有属于我方的纸质标签，标盛称号、产地和用法。

KK常去的干粮店Scoop Wholefood

光这些元素加在沿途就足以称霸小红书了，再起一个“莫得东谈主能从这家店空入辖下手出来”的吸睛标题，什么免强症友好，J东谈主狂喜，分分钟就能成为东谈主东谈主都想去打卡的网红店。

更毋庸说店内体验感拉满的购物过程了——先在进口处取几个纸袋，再去寻找想要购买的家具，将对应的编号写在袋子上，临了用铲子或者食物夹盛出所需的用量。心里没谱儿的话，阁下的电子秤不错匡助你准确称重。每次看到KK用作念着紧密好意思甲的手折好纸袋，把它们一个贴一个地码放在购物筐里时，心里都不由得一阵舒爽。

这种稍显古早的购物景观总能叫醒儿时陪父母逛超市的缅怀，尤其是听到铲子插进燕麦和果干的“沙沙”声，让东谈主怀念升引手指戳大米的嗅觉。

在KK的视频中，最佳玩儿的要数“打”各式稠密的液体了。比如蜂蜜，相通先按照容量挑选一个价钱在2-5澳元（约合东谈主民币9-24元）的玻璃罐，再将家具称号写在瓶身的标签上，然后一手瞄准液体的出口一手怒放阀门，由于压力蜂蜜顿然会像瀑布一样涌出，一层层从罐底堆叠起来。

KK在干粮店打橙花蜂蜜，图源小红书@在悉尼吃喝玩乐的KK

也不知谈是不是神态作用，这种亲手打包的装在梅森罐里的蜂蜜看起来即是要比超市里卖的更簇新。

在店内选购完家具后，就到了KK视频的第二部分：DIY家庭管理。酸奶碗、牛轧糖、迪拜巧克力；浴球、面膜、磨砂膏，从吃的到用的，KK都尝试过，其中也不乏一些翻车案例，以至翻得越惨流量越高，有东谈主还评叙述“姐，你的出手才智好差啊，好想冲进屏幕让我来作念”。

跟着视频的爆火，澳洲的干粮店里多了不少华东谈主形貌。使命、生计在悉尼的Melon即是其中之一，本年6月她的姆妈来看她时，也刷到了KK的视频，主动条目Melon带她去干粮店逛逛。只不外体验后，Melon姆妈给出的评价是：“澳洲果真土呀，这个东西都那么多东谈主去打卡，生计在澳洲好无趣，少许点簇新的东西就以为了不起了。”

以Scoop Wholefood为例，Melon也为潮生TIDE先容了干粮店在澳洲的定位：“干粮店简直不会开在华东谈主区，市中心或超市聚首的区域也很少，而是一般相聚在富东谈主区或者环境比较好的海边位置，是那种面积不跳动100平米，小而好意思的，但价钱要略微高少许的杂货店，用目下贱行的话来说，更像是澳洲中产的遴选。”

Melon在干粮店的花销50.51澳元（东谈主民币约240元），图源@Melon

在墨尔本留学的于戳戳也说，“看了KK的视频后很想去转转，但最终并莫得专门赶赴，而是刚好在隔邻功绩时，趁便去逛了逛。”她向潮生TIDE确认谈，“因为墨尔本的中心城区是有免费电车的，但出了这片区域，两小时内来去就要收5澳元（24元东谈主民币），再久就要10澳元（48元东谈主民币）了。而干粮店所在的位置，都是很难在两小时内购物和来去的区域。”

图中带有购物车的红点是墨尔本城市中干粮店的定位，图源@Google Maps截图

额外的交通用度让于戳戳感到不值，但是远在中国的网友们却被特殊乖癖的家具和亲手操作的体验感冲昏了头脑，再加上并不清晰的价钱感知，每天都有东谈主在KK的辩驳区命令把干粮店开来国内。

事实上本年8月初，在上海新开的市集HAI550中，一间干粮店模样的杂货店STOP SHOP停停商店也真的开了起来。

对峙环保照旧保住性价比？

STOP SHOP停停商店位于淮海路，是上海最斯文的中心区域，亦然潮水东谈主士相聚的方位。

店内分为两个区域，一边是干粮店，一边是售卖手工布艺和环保面料衣饰的商品区；商店合座看上去有70多平米，但分给干粮店的面积却唯惟一半。

停停商店的干粮店

除此除外，从遁藏立场、货色枚举景观到主顾的购买过程，都不错说是实足照搬澳洲的干粮店，乍一看像一家迷你版的Scoop Wholefood。

但是走进后的真实体验却让东谈主感到失望。最初是“环保有机”的内核，澳洲干粮店的玻璃打包罐，到了STOP SHOP造成了塑料瓶，50ml的规格售价8元；还有牛皮纸袋到了上海也被“开了窗”，贴上一块透明的塑料纸，这样作念的确是好像一眼就看到袋子里的家具了，却也失去了可赓续包装的酷爱。

停停商店的纸袋，图源小红书@小更生计记

怪不得有网友评叙述：“澳洲干粮店是环保为主，全是玻璃瓶和无涂层纸袋，上海的全是塑料。”

上海店在价钱上倒是保留了澳洲水平，6元/100g的有机酱油（大要是超市平时酱油价钱的5倍），想必炒出来的菜能让东谈主满嘴都是东谈主民币味儿。

凭据小红书上最近去STOP SHOP的博主拍摄的视频娇傲，店里以至连仅有的“平缓”也保不住了，伴计以“想要保证食物的安全”为由试图匡助宾客舀取果干，这下算是透澈失去了干粮店的灵魂。

其实上海干粮店之是以得到一派骂声，究其原因照旧水土扞拒，在网上刷KK的视频消遣与到店给钱消费实足是两回事。对国东谈主来说，散装的售卖神志与环保有机的理念本即是突破的，自打国内有超市运行，散装区即是一个与便捷、实惠挂钩的方位，在这里聊环保，以至要全国掏出更多的钱为此而买单，实足是一种与传悉数鸣唱反调的逻辑。

在距离上海不远的浙江台州，相通开了一家干粮店“森屿果物”的张雇主也意志到了这个问题。他告诉潮生TIDE ：“国东谈主关于家具是否有机，是否有余的健康，莫得像外洋那么详确。咱们反而会更详确家具的性价比，或者说这个家具的定位。这依然是一种树大根深的念念考景观了，是以咱们从一运行就决定把性价比排在环保见识的前边。”

张雇主在本年5月中旬刷到了KK的视频，其时他与合鼓动谈主的尺度生果店依然装修半个月了。尽管如斯，两东谈主照旧一拍即合，决定将后续的能调节的施工向干粮店办法逼近，比如灯光的表示和软装的立场，若是生果店假想得不睬想坐窝变为干粮店。

有些事即是这样，一朝在心中埋下了种子，就很难不让它达成。8月底，尺度生果店惨淡假想了不到一个月，他们决定——改干粮店！看似冲动，但张雇主实则有着我方深刻的不雅察和念念考。“干粮店哀痛常合得现时这个经济景况以及年青东谈主购物需求的业态。”

森屿果物干粮店

他向潮生TIDE确认谈，“最初目下的消费主体其实是在年青东谈主身上，中年纪层的东谈主依然莫得多大的消费逸想了。比如目下 20 岁出面的二次元们疯迷谷子店，明明莫得什么卓绝的，但他们的消费意愿却相当高。其次即是目下的年青东谈主卓绝心爱自助的购物神志。而这亦然干粮店的一个中枢——真实的需求不在购买家具上，而是要享受一场相当舒坦的消费体验。”

说干就干，张雇主干涉最多元气心灵的一件事即是有关工场。森屿果物的商品不错分为零食、烘焙、粮油、精油和宠物冻干，80多平米的店里枚举着共200多款家具（SKU），而它们永诀来自60多家源流工场（一些相易品类的家具来自归拢家工场）。

森屿果物店内的“干粮们”

在挑选阶段，张雇主与合鼓动谈主会为每一款家具尝试5-7家工场，麇集品性与价钱的考量挑选出性价比相对较高的一个算作恒久供应商。他卓绝强调，在品性过关的前提下，价钱一定不可跳动大大都东谈主的消费民俗。

这亦然森屿果物中枢的竞争力之一，放大散装家具的廉价与实惠。张雇主说他们基本作念到了让扫数家具的订价低于平时超市，以至个别品类达到了60-70%的进度，以宝鼎康乐醋为例，9元/1000g的价钱简直是超市售价的一半。

森屿果物店内的宝鼎康乐醋和味极鲜酱油

算作一种弃取，张雇主毁灭了在有机环保上的追求。“咱们扫数这个词店的理念与澳洲干粮店基本上是一样的，唯一即是环保这一块，咱们没办法作念到百分百收复，东谈主们的不雅念以及资本的考量使咱们必须毁灭一部分，只可说尽最大接力去逼近吧。”

张雇主也在应酬媒体上刷到过上海干粮店高订价的有机酱油，他认为这其实是一种水土扞拒，“有机酱油的资本太高了，一瓶酱油打出 50 块钱，你以为你能继承吗？这认识依然超出了常东谈主关于酱油这个家具的定位。”

森屿果物店内每10g订价1元以内的蔬果粉

除了在一定进度上断念家具的环保属性，店面相对低廉的房钱也让张雇主与合鼓动谈主的压力小了不少。他们算过一笔账，只消一天内到店的宾客跳动60位，且每位有30元傍边的花销，就能有得赚，而这基本是算作干粮店的森屿果物自中秋开业以来的最少到店东谈主数。只不外，这种流量能延续多久，还有待不雅察。

目下的年青东谈主，太需要消弱了

自从运行放洋留学，于戳戳的作念饭基因就被叫醒了，东谈主在墨尔本，只好用食物来填补虚浮的心灵。她每隔一两天就要去逛一次超市，巧合也并不为了买东西，而是算作一种枯燥时的消遣。看着琳琅满假想食材，感到我方在学习除外还有在好好生计，或是寻找一下作念饭灵感，铭刻雪柜深处那块冻了很久的牛肉。

她还告诉潮生TIDE：“逛超市自己就让东谈主以为调治，尤其澳洲又是一个超市种类相当丰富的国度，除了干粮店和Costco这种大型超市，市中心还有那种卓绝local的市集，在访佛大棚的建立里，非论是留学生、华东谈主照旧土产货东谈主都很爱逛，东谈主们以至心爱到称呼这里为‘维妈’（维多利亚市场）。”

而算作稠密商超中的一种，干粮店的确有着独到的上风。

尽管路程稍远，但Melon每个月都会去一次干粮店购买干果零食，并不是家隔邻超市里卖的不可口，而是干粮店真实让东谈主感到“光棍友好”。Melon说：“在干粮店，我不仅不错吃几许买几许，购物体验还卓绝好，伴计很少会向前惊扰，除非我主动寻求匡助，不然他们常常只会在进门时浅笑着点头问候。”

“在干粮店背单词，一天能背500个”，巧合Melon也会专门去面粉区转转，不为别的，即是去望望番邦东谈主若何能整出这样多奇奇怪怪品种的面粉，像翻一册书一样细读标签上的配料和用法，她以为这个过程卓绝的解压。

张雇主也认为，干粮店的爆火是因为年青东谈主不啻把干粮店当成一个商店，这里对他们来说更是一个失业文娱空间。他说：“因为目下各方面经济下行，即是年青东谈主使命也好，恋爱也好，家庭也好，生计中都有着比较大的一个压力，咱们需要一种临时的，以至是一会儿的消弱。”

他为潮生TIDE举了一个例子，“30、40块钱，你只可去买一杯咖啡或者奶茶，但是逛干粮店，你不错得到两段愉悦的体验。最初是在店里，自助称取食材，写标签，打牛奶，闻闻香料，一切动作都很平缓，莫得东谈主会催促或者惊扰你；然后回到家呢，你还不错用买来的食材作念月饼，玩烘焙。一杯咖啡钱得到了从店到家的充实行动，应对了一下昼的私密时光。”

森屿果物店内的自助购物过程

张雇主依然决定了，等店铺假想得更踏实、进修之后，他要邀请一位专科的烘焙师来拍摄视频，为全国提供一个不错学习和师法的对象。“比如，若何制作一份特制的饮品，把从材料准备到具体操作的行动录制成一个视频，像KK一样，非论你仅仅刷到照旧真的怡悦复刻一遍，咱们想为勤奋使命，压力无处排解的年青东谈主们提供另一种失业、消弱的可能性。”

你说干粮店的模式新吗？其实无非是“新瓶装旧酒”，但是比拟动辄就要铺张成百上千，或是知晓、应酬门槛较高的其他行动，干粮店有着过家家一样的亲切感，丰俭由东谈主，可I可E。不需要任何时刻，更毋庸像体育知晓一样保持自律，首肯了就去逛一逛，作念作念“手工”，没酷爱了也大不错渐忘它，另找新欢。

张雇主说他从开店到目下，最爽脆的即是收到宾客的响应。中秋节那天，一个女孩颠倒带来了她用森屿果物的原材料制作的“爽脆果脆皮霸霸月饼”。张雇主的合鼓动谈主说这是她本年中秋吃过的最佳吃的月饼。

撰文：J

剪辑：薇薇子

图片：除特殊标注外，来自Scoop Wholefood、STOP SHOP停停商店及森屿果物官方

假想：曲枚

本文来自微信公众号“潮生TIDE”，作家：J、薇薇子，36氪经授权发布。